手作法式長棍麵包 (製麵包機版)

 大約從前年暑假之後吧？！小孩問Solife能不能做baguette？於是Solife一如往常，開始踏上了baguette之路...

事情是這樣了，為了慰勞全家辛苦一年，小孩如願考上高中，前年暑假阿兄帶我們去了趟歐洲（出國玩也有些可以分享的部分，之後再聊），其中一站是巴黎，住宿旅館的早餐一定有切片法棍，Solife吃不習慣，都只吃可頌配榛果巧克力醬，誰知小孩啃了幾天後，發現了法棍的美好，所以回臺灣之後，問Solife想吃baguette。

Solife一直不懂法棍的美，但大學時代班上同學暑假去法國玩，回來說法國當地剛出爐的長棍麵包超級無敵好吃，外殼很酥脆，內裡很鬆軟濕潤，他完全可以理解為什麼法國女子中午可以吃一條長棍配紅酒當午餐。同學當時對法棍如此驚豔的評價，Solife一直記得，但可能旅館的切片法棍不是剛出爐的，Solife真不覺得有那麼好吃。不過既然小孩開口了，Solife當然往前衝啊！

Solife查了Panasonic cooking，裡面就有食譜，於是按照配方，放進Panasonic製麵包機裡，用製作麵包麵團的功能，攪拌好後，拿出來塑形，進烤箱烤就完成了。非常簡單！

Panasonic cooking配方：

http://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/PSPCRecipe.aspx?id=3585

高筋麵粉	350克
冷開水	220 c.c.
鹽	5克
乾酵母粉	3克 (Solife減量)

其實Solife之前不常做麵包，主要是小孩說用製麵包機做的麵包有一個奇怪的味道，小孩不太喜歡，所以Solife就很少做。這個奇怪的味道推測應該是市售酵母的味道，Solife都是用Lecker's的活性乾酵母，成分很單純，效果也很好，所以用量可以減少，Solife自己很喜歡，而且也沒覺得有什麼奇怪的味道，但小孩覺得有個味道。Solife會推測是酵母的原因，主要就是麵包的成分很簡單，唯一比較有味道的只有酵母，在測試幾次之後，Solife才推測是酵母，不是酵母不好，是小孩不喜歡這個味道，不介意的鄉親，還是可以用這個配方試做。

因為小孩不太喜歡酵母的味道，再加上Solife覺得baguette還有可能性，畢竟當年同學說的這麼神，所以Solife到處尋找不同配方，下次再分享。