【鬆餅四部曲—鬆餅經典款】格子鬆餅(waffle)食譜

成功挑戰兩種鬆餅(pancake)之後，Solife很想試試格子鬆餅(waffle)，因為以前在美國超市買過，覺得很好吃，所以就努力尋找食譜。結果發現，其實用大師們的配方就可以了，只要蛋的部分特別處理一下就好。

蛋的部分，就是把蛋白跟蛋黃分開，蛋黃混入麵糊拌勻，蛋白就比較需要注意。對！要打發，就是打出綿密氣泡。怎麼可能？濃稠蛋白變氣泡？沒做過烘焙的朋友們一定很納悶，只要幾個要點注意到，大家都可以輕鬆打發蛋白的。