自製莓果醬（homemade berry jam）

莓果醬很容易做，不過因為無添加，所以不會向市售果醬那麼濃稠，保存期限也短許多。Solife之前在美國的時候，因為蔓越莓盛產期，入手超便宜，所以買了一大包新鮮蔓越莓，做了一大罐蔓越莓果醬，可以搭配白肉，也可以當麵包抹醬，非常萬用。在臺灣很少能買到新鮮莓果，價格也不便宜，所以Solife用的是冷凍莓果，每次少量製作。

基本上莓果醬的材料就三樣：莓果、砂糖、檸檬汁。莓果可以單一，也可以綜合。Solife這次用的是覆盆莓，覆盆莓容易碎裂，不容易保持原形。甜度可自控，一般是莓果的40%-50%，不過Solife覺得這樣實在太甜，所以只用了25%，檸檬汁也是看個人口味，Solife因為整顆比較方便，不用另外保存剩下的檸檬，所以一次都是放一顆。

Solife懶人食譜

莓果	200 ml
砂糖	50 g
檸檬汁	1 個

莓果跟砂糖用小火煮至微滾，加入檸檬汁，繼續小火收汁至喜歡的濃度，放涼入罐，冰箱冷藏即可。切記要用小火，雖然花時間，但是不至於一閃神整鍋燒焦。收汁到什麼程度？基本上用勺子畫過，莓果不會馬上蓋住鍋底就差不多了。當然也可以收更乾！想要市售莓果醬效果，可以加一點吉利T。Solife自己是不加的！不是因為嫌棄吉利T，只是簡單就好！好啦！其實就是懶啦！😝

 分紅海嗎？

無法保持原形的覆盆莓果醬