回臺灣這麼多年，還是很想念，前幾年去美國找阿兄玩，阿兄還買了多口味彩盤給Solife享用，感謝他！👏但是去一趟美國不容易啊！阿娘後來做了一次，但不符合Solife的標準！Why？可能因為阿娘是用乾豆煮，不像罐頭那麼爛，也可能是阿娘對hummus無愛，只是按照Solife提供的配方做！至於配方，是從網路搜來的，也不知對不對？總之，Solife熄火了一陣！
去年竟然在貴聳聳的美國超市裡看到罐裝鷹嘴豆，狠下心買了一罐，但是一直都沒做，直到最近，看到奧利佛大師(Jamie Oliver)示範，看過奧利佛大師節目的鄉親都知道，奧利佛大師做菜舉重若輕，感覺隨便做、隨便簡單、隨便好吃！總之有種隨興、隨意感！👍讓Solife想說不然來做吧！
大師示範的時候常常都說材料加一點，試試味道再看要不要再加，非常隨興，不過Solife還是上大師網站去看了一下大概的份量參考。
(水煮)鷹嘴豆(玻璃罐)
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1 罐
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中東芝麻醬(Tahini)
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1 tsp
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優格
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2 TBS
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檸檬汁
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1/2 個
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蒜頭
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1/2 瓣
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紅椒粉
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1 撮
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海鹽
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適量
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胡椒
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適量
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全部打成泥泥就好了！大師說要用好的鷹嘴豆，玻璃罐裝比較好，想要顆粒感就不要打太久，大師自己是打到十分光滑，很美麗！
Solife自己做的時候遇到兩個主要問題，首先是Solife買的鷹嘴豆是普通罐頭裝的，畢竟在臺灣的選擇不多，還要考慮價格。嘗了一點碎豆，有點鹹味，所以最後加鹽的時候要小心，不然會太鹹。Solife最後沒加鹽，因為除了鷹嘴豆外，檸檬其實很夠味了！Solife加滿一整顆，因為小孩喜歡酸口味！😀至於鷹嘴豆的品管，阿娘已經提供下次要幫Solife煮鷹嘴豆的勞動力了！😝另外，臺灣比較難取得tahini芝麻醬，tahini醬是由白芝麻跟橄欖油組合而成，奧利佛大師說如果沒有tahini醬，可以用花生醬(peanut butter)代替。不知道臺式白芝麻純醬能不能取代？Solife是買烘焙好的白芝麻，跟鷹嘴豆一起打成泥泥，就沒先做tahini醬了！但不知是加太多(加了整整3TBS😝)，還是烘焙的太夠味，剛打好芝麻香氣超濃郁！不過冷藏過後，整體口味融合後就好了！至於橄欖油跟紅椒粉，Solife是要吃的時候才加，點綴一下！
不起眼但超好吃的鷹嘴豆泥醬
香料麵包棍沾著吃
Solife懶人食譜
(水煮)鷹嘴豆
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1 罐
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(已烘焙)白芝麻
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1 TBS
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胡椒
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適量
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優格
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2 TBS
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檸檬汁
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1 個
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蒜頭
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3 瓣
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