【無人工色素】紅絲絨杯子蛋糕〔紅肉火龍果版〕（red pitahayas red velvet cupcake）

繼上次由於未添加小蘇打粉，在顏色和蓬鬆度上慘遭失敗之後，Solife繼續尋找紅色來源。第一個先想到的是最近正在盛產的紅肉火龍果！好吧！其實就是家裡剛好出現了紅肉火龍果！😝小孩很大方的分了半顆給Solife試！小孩可是非常喜歡吃火龍果的，說是很清甜！真是感謝他！😘

Solife於是把果肉過篩成為果泥，不用果汁機打，一方面怕火龍果籽會影響成品，一方面想把籽留下來種，下次再說籽的部分。這次用【經典版 II】的配方，把小蘇打粉換成泡打粉，白脫牛奶減量換成火龍果汁，另外同樣沒加香草精。攪拌的時候，顏色很漂亮😀，但是烘烤後，紅色只在表面，裏頭仍然是普通的巧克力馬芬糕😟。至於蓬鬆度，泡打粉的量還無法掌握好，雖然比上一版好，但氣泡不夠均勻。😞整體而言，算是失敗吧？！不過沒關係，在小孩還沒喊停之前，Solife繼續努力！😎

外紅內巧的發泡不均勻馬芬糕