【終極】巧克力布朗尼 (Fudgy Brownie)【有蛋配方】

布朗尼口感主要有蛋糕般鬆軟感以及軟糖般咀嚼感兩種，Solife之前做的是像蛋糕般鬆軟但是無蛋的配方，這次要介紹的是Solife稱之為【終極版】的軟糖口感有蛋配方，因為口味非常濃郁，所以稱之為【終極版】，並不是因為最好吃，當然是非常好吃啦👍！Solife找了很多配方，也試了很多配方，最終這款最好吃，畢竟還是要夠濕潤才能稱之為【好吃布朗尼】！💗



材料

無鹽奶油	20 g
初榨橄欖油 (或耐高溫植物油)	20 g
巧克力磚	一包 (77 g)
即溶咖啡粉	1/2 tsp
雞蛋	2 個
中筋麵粉	1 杯
黑糖粉	3/4 杯
可可粉	2 1/2 TBS
鹽	1/4 tsp
巧克力豆	適量

烤箱預熱：180℃　　　　烘烤時間：20-25 分鐘

做法

奶油和巧克力磚隔水加熱，Solife用的是市售的巧克力磚，不是烘焙專門店賣的耐高溫巧克力，巧克力含量最好在70%以上，Solife買的是目前看到最便宜的，雖然便宜，可是Solife覺得口味最好😋，不過常常缺貨😑，所以一次會多買幾片備用😆，鄉親們可以買自己喜歡的口味。奶油和巧克力即將完全融化時就關火，利用餘溫，加入植物油和咖啡粉繼續攪拌到完全融合。等到不燙手後加入打散的雞蛋，奶油巧克力太燙的話，會把雞蛋燙熟😖，太涼會變硬不好拌😣，所以一定要等到跟手溫差不多再分兩次加入雞蛋攪拌融合。

為了不浪費時間，可以趁著奶油巧克力降溫時，先把粉類過篩並且稍微拌勻。等雞蛋拌好後，再加入粉類材料拌勻，最後加入巧克力豆。麵糊放進烤盤，進烤箱，烤到牙籤拔起後還沾有一點麵糊就可以出烤箱，放涼後切塊。如果牙籤完全乾淨不沾黏，可能最後成品會太乾，所以要小心拿捏😉。吃的時候可以加法式酸奶油，怕太肥加優格也很好吃！😋

厚實軟糖布朗尼