I 味噌烤茄
上次的烤茄是直接烤，口感比較像筊白筍，如果喜歡吃軟綿口感的鄉親，可以試試今天的做法。
材料
茄子
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適量
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赤味噌
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適量
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蜂蜜
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適量
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做法
Solife這次用水煮茄子，所以茄子可以很軟綿，不過需要夠大夠深的鍋燒大量的水，Solife這次茄子四小條，對切成八份，但舒展空間仍然不夠，所以茄子有些部分還是變色了😓！讓茄子保持紫色的方法網友分享很多，有興趣的鄉親可以上網搜搜，不過Solife看過最精闢的研究還是要推一下【夢幻廚房在我家】，還有影音教學，講解很清楚👍👍👍。
煮好後的茄子，稍微放涼一下，調味的部分很簡單用味噌和蜂蜜，薄薄抹上一層，再進烤箱烤到味噌香味出來就可以了。小孩覺得蜂蜜味噌像豆腐乳，茄子整體口感軟綿鹹甜，很下飯😏。
松露乾是阿兄贊助的👍，沒有松露乾用新鮮蕈菇也可以，不過煮飯的水分要再拿捏，免得煮成粥了！
材料
白米
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適量
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松露乾
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適量
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小卷
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適量
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海瓜子肉
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適量
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蒜頭
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適量
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醬油
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適量
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料理酒
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適量
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做法
松露乾泡溫水後切小丁備用；蒜頭切末備用；小卷頭、身分開，頭部(有觸鬚跟眼睛的那段)切小塊備用，身體裡透明骨頭拔掉備用。所有材料加進乾淨的米哩，泡松露乾的水取上部沒雜質的部分，加上醬油、料理用酒，如果有味醂也可以加一點，再加足夠的清水或高湯煮飯。飯煮好放涼一下，把飯塞進小卷身體裡，稍微煎一下就好了。小卷加熱會縮一些，填飯的時候可以預留空間。Solife因為不喜歡小卷加熱過久，所以是飯和小卷分開做，喜歡滷小卷的鄉親，可以從生米就塞進小卷一起煮😉。
小孩說小卷飯如果加入番茄會更好吃😘！番茄的確能讓口味更豐富，Solife想加入蔓越梅或藍莓乾之類的果乾應該也很不錯😏。
美國小孩們普遍不愛青花菜，對著青花菜湯的小孩說：「千萬不要告訴他們這是青花菜喔！」然後就大口喝完了😆！
材料
青花菜
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適量
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蒜頭
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適量
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高湯
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適量
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香草
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適量
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(海) 鹽
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適量
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做法
蒜頭炒香，再加入青花菜炒一下，加入高湯煮滾，轉中小火把青花菜煮軟，熄火後，用攪拌棒或打汁機把青花菜打成泥，再開火加入香草、鹽到適口即可。這麼幾周下來鄉親們應該都發現了，如果沒有高湯，可以加入培根，或是中式火腿都能增加風味，不一定要拘泥在高湯上😉。
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