【木曜小食堂】21 藍莓醬生菜沙拉--手作比薩--蔬菜湯 (2019/03/14)

今天的特色料理是手作比薩，小孩對於Solife的比薩一直都非常捧場。手作比薩的要點是：一定要用杜蘭小麥粉😎！

 

I 藍莓醬生菜沙拉
超級簡單，生菜洗乾淨，拌上自製藍莓醬，加鹽到適口就好😉。

II 手作比薩
比薩餅的麵團是用Panasonic製麵包機做的，杜蘭小麥粉是在momo買的。第一次做比薩用一般高筋麵粉，可是覺得口感不夠好😖，再加上阿娘朋友的小孩嫁到義大利，說他們多年前第一次回臺的時候，用臺灣的材料做比薩，也覺得不夠好，所以之後都是從義大利帶材料回來，Solife多年前有幸吃過，果然非常好吃👍👍👍，所以Solife找到杜蘭小麥粉。用杜蘭小麥粉做的比薩的確好吃，不過餅皮不好擀😩，Solife當然不可能像比薩專業戶一樣飛拋餅皮，就算拋了，最後還要收拾整個廚房，想到就頭痛😱，所以都用擀麵棍。後來聽阿兄說要加上一些高筋麵粉，麵團才容易擀開，這次Solife換用了1/3的高筋麵粉，的確是比全杜蘭好擀一些。

餅皮上的料非常隨意，Solife這次做了兩種口味，一個是牛肉酸黃瓜，一個是油漬番茄乾蝦仁，另外配上小孩超愛的燻鮭魚片，底醬都是簡單用白醬而已，料上面鋪上大量起司，進烤箱烤，180℃烤25-30分鐘，或烤到起司表面金黃就可以了。因為Solife沒有專用比薩盤，也沒有專用烤爐，所以比薩底會比較溼軟😓，要避免太濕軟，除了用不容易出水的料之外，底盤抹上耐高溫油也能改善。

Solife送餐到學校的時候，被值班家長看到，蹭了一塊，說很好吃，Solife之前就推過Panasonic的製麵包機給喜歡鬆軟麵包的鄉親👍。番茄乾是用蔬果烘乾機做的，都還沒專文推過，本來年假要推的，Solife實在太廢了😔！酸黃瓜是市售的，主要是臺灣很難買到這種小黃瓜，一般小黃瓜太水，阿娘之前買回來做過，小孩覺得口感不同，後來Solife在花市找到迷你黃瓜種子，種了😉！也開花了😏！但就沒結成果😖，所以Solife還是用買的。牛肉是之前封的牛排切片，所以除了蝦仁之外，其實其他材料都是熟的進烤箱烤。

III 蔬菜湯
因為主打比薩，所以蔬菜湯也是簡單用紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥等甜味蔬菜而已，紅蘿蔔的花紋是用在大創買的模做的，花花模很久沒出現了，所以一看到二話不說直接買😎！下次不知等多久？！