【木曜小食堂】22 玉米餅--牛肉莎莎醬--豆泥湯 (2019/03/21)

小孩說想吃墨西哥玉米餅加莎莎料理！Solife拚了小命，最後證明Solife真不是墨西哥人😓！！！Solife一整個想放棄，但小孩說超好吃，要Solife繼續研究墨西哥料理😕。說真的，在美國的時候，除了阿兄帶去吃墨西哥連鎖餐廳之外，Solife自己是不會去吃墨西哥料理的，唯一一道覺得很好吃的，是多年前同學帶Solife去學校旁邊一家餐廳，點的番茄酪梨沙拉！這道前菜真的超好吃，鄉親們如果去墨西哥料理餐廳，一定要記得點👍！

I 玉米餅
玉米粉不是勾芡用的那種，而是整顆玉米磨粉做的。玉米粉加一點鹽加水成團靜置。玉米團分小塊搓圓，壓扁用煎盤煎，因為玉米團跟麵團不同，沒什麼筋性，容易破散😱，Solife這次先用煎盤煎一下，再進烤箱烘烤，但是玉米餅沒什麼彈性，不能包牛肉莎莎醬😞。為了讓玉米團能順利均勻攤薄不破損，Solife打算下次用鬆餅機煎看看😑。

II 牛肉莎莎醬
其實應該把牛肉跟莎莎醬分開，但是小孩怕辣，Solife把洋蔥跟蒜頭炒了一下，就順便連牛肉一起炒了😛。不過後來小孩說洋蔥的辣他還可以，所以下次可能就不先炒了！不怕生洋蔥味跟生蒜頭味的鄉親，可以直接用😋。

材料

大番茄	適量
洋蔥	適量
蒜頭	適量
牛絞肉	適量
檸檬汁	適量
香菜	適量
(海) 鹽	適量
黑胡椒粉	適量

做法
大番茄洗淨，切成數瓣，中間番茄心和籽挖乾淨，只留下乾爽的番茄肉，番茄心跟籽加入豆泥湯裡不浪費，番茄肉切成小丁備用。洋蔥切丁、蒜頭切末備用。熱油鍋炒香洋蔥、蒜頭，加入牛絞肉炒熟，加點鹽和黑胡椒到適口，放涼備用。番茄肉丁加上切細的香菜梗，加進牛絞肉和檸檬汁拌好，嘗嘗味道，如果不夠鹹可以加點鹽，最後加上香菜葉就可以了😉。

III 豆泥湯
Solife認為豆豆湯就應該是甜湯，但西方人的豆豆湯都是鹹的，小孩果然是美國人，竟然喜歡鹹的豆豆湯，Solife真心不懂😕，不過既然小孩想喝，Solife當然努力做💪。可是臺灣很難買到豆豆罐頭，Solife想買白豆豆罐頭，可是沒找到白豆豆，找到的是裡面帶有豆粒的豆泥罐頭 (羅莎精緻豆罐頭 Rosarita Refried Beans)，而且已經調味好了，一整個省事😜。下次再去其他超市找白豆豆。

材料

豆泥罐頭	適量
洋蔥	適量
番茄心	適量
檸檬汁	一顆
(海) 鹽	適量

做法
豆泥罐頭加水稀釋煮開，記得攪拌，不然會黏鍋😣，加入洋蔥丁和莎莎醬用剩的番茄心，加入檸檬汁，嘗嘗味道，如果不夠鹹再加點鹽就行了。

Solife對這道湯其實不抱希望😞，但誰知小孩竟然覺得超級好喝😧，果然食物還是自己吃習慣的好吃😂！