【木曜小食堂】23 西班牙龍蝦海鮮燉飯--鱸魚生菜沙拉--檸香蒟蒻魚湯 (2019/03/28)

很久沒更新，小孩都上高中了...😅
再不趕快補上，自己都快忘了到底都做了哪些料理...😵

I. 西班牙龍蝦海鮮燉飯
因為阿兄贊助了紅花💓，所以這次真的做了西班牙海鮮燉飯。裡面還放了龍蝦、干貝、小鮑魚等等，超海鮮，為了中和海鮮的鮮味，Solife放了些自製番茄乾，番茄乾吸附了湯汁，濃縮的番茄味，小孩覺得很好吃，甚至覺得應該更乾一點，不要太濕，口感會比較好，所以下次做的話，可以晚一點再放。作法就參考之前的燉飯，不重複😜，只是這次水分放少了一點，比上次好一些。小孩不喜歡太生的米，但Solife發現燉飯米就算全熟，吃起來還是會有粉粉顆粒感，全熟燉飯又會太濕軟，賣像跟口感都不好😱。總之燉飯水分控制比較困難，鄉親可以多試幾次，找到自己喜歡的口感😋。

II. 鱸魚生菜沙拉
鱸魚是Solife自己片的，骨頭拿去煮湯，湯汁還可以用在燉飯上。就是簡單用鹽醃一下，煎熟就好，但小孩不太欣賞煎鱸魚的口感。生菜是Solife的收成，也是簡單橄欖油、紅酒醋拌一下，分開放是怕煎好的鱸魚不熱、不酥脆，但等餐送到，其實也沒差了...😞

III. 檸香蒟蒻魚湯
就是鱸魚骨熬的清湯，加上蒟蒻顆粒，怕魚湯太膩，裡頭加了些檸檬，酸酸的，也比較開胃😎。