I 焗烤紅醬大水管麵
小孩說要吃紅醬，Solife買來大水管麵想試試，本以為跟千層麵一樣做法就行，沒想到行不通，還需要改進😔，不過小孩還是很捧場整盤吃個精光！這次加了豬肉、蘑菇和海瓜子肉，紅醬跟蘑菇真的很搭，但是臺灣比較難買到牛絞肉，Solife真心覺得義大利麵搭配牛肉真的好吃非常多，可惜只能用豬絞肉代替，再扼腕一次😣。
材料
基礎紅醬
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適量
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豬絞肉
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適量
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蘑菇
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適量
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海瓜子肉
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適量
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義大利香料
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適量
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(海)鹽
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適量
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烤箱預熱：200℃ 烘烤時間：20-30分鐘
做法
基礎紅醬如果不想自己做，可以買做好的，Solife下次再分享自製紅醬，今天本來想分享的，所以時間掌握不太好，差點出不了餐，就下次再分享吧！😖因為這次用大水管麵，蘑菇切小塊才塞得進去，如果是普通義大利麵，切片就可以了！熱油鍋炒豬絞肉，再加入蘑菇炒一下，再加入海瓜子肉炒，加入基礎紅醬和義大利香料，最後加鹽到適口就可以了。
大水管麵Solife只用熱水泡過，因為怕煮了太軟且易碎裂無法塞紅醬，但不知是水不夠熱、泡不夠久、麵質不同、還是烤不夠久？最終麵體雖軟了，但沒糊化成功，需要再研究看看😩。烤盤底部鋪上一層紅醬，大水管面中間塞滿紅醬，再排放在紅醬上，最後撒上焗烤用起司，進烤箱烤到起司黃褐色就可以了。
為了小孩想吃烤串，Solife在momo上買了小羔羊菲力，真的超級軟嫩，連阿娘都吃得動😆。如果是一般羊肉，可以用舒肥法或油封法低溫烹調，鄉親們不一定要買小羔羊菲力。小孩說很像賣的，但是孜然粉灑太多了！😝
材料
羊肉
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適量
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(海)鹽
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適量
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黑胡椒粉
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適量
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孜然粉
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適量
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酪梨油 (或其他耐高溫油)
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適量
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洋蔥
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適量
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烤箱預熱：200℃ 烘烤時間：20-25分鐘
做法
羊肉切適當大小，用鹽和黑胡椒粉醃一下，洋蔥切塊，羊肉和洋蔥交互串成串，Solife買了竹籤來串，但覺得不甚環保，考慮如果之後還會做烤串，就要買可重複使用的燒烤串叉了。進烤箱之前，烤串要先抹油護著，才不會太乾。有差嗎？有！因為Solife趕送餐，剩下的請阿娘幫我烤，忘了請阿娘抹油，口感是不同的，不過還好小羔羊肉很嫩，不至於乾柴😛。因為不是用火爐烤，所以要用烤網，才能烤得乾爽，烤到表面變色後，撒上孜然粉並且翻面再烤個五分鐘，看看羊肉中心呈現粉紅色就可以了。原本Solife是擔心孜然粉在烘烤過程中烤焦，所以沒放，不過Solife覺得阿娘建議得很對，醃羊肉的時候應該放一些孜然粉一起醃才夠味，下次再試試。
配著烤串吃的是Solife自己種的生菜，只簡單撒了些海鹽，淋了些橄欖油及紅酒醋，主要是解膩，並且補充纖維質，鄉親們可以自己變化。本來是要把烤串拆下來放在生菜上的，但阿娘說要整串吃才有fu，所以用了冰霸杯裝烤串帶給小孩吃，看著小孩跟竹籤奮戰，果然很有fu！😝
小黃瓜冷湯是從奧利佛網站看來的，想試著做看看，但是Solife不太推，主要是西洋香料難取得，再加上夏天已過，小黃瓜冷湯不太合適，而且小孩也不喜歡冷湯😣。
先放上奧利佛食譜：Chilled cucumber soup
再放上Solife不推版
材料
小黃瓜
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適量
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洋蔥
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適量
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檸檬汁
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適量
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(海)鹽
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適量
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法式酸奶油
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適量
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做法
洋蔥、小黃瓜切片，熱油鍋炒軟，放入小黃瓜炒一下，加水煮滾後，加入檸檬汁，用攪拌棒或打汁機打至滑順，加鹽到適口，盛碗後加入一匙法式酸奶油即可。
其實小黃瓜湯酸酸的並不難喝，不過因為Solife用阿娘的冷凍檸檬，有些檸檬苦味，再加上即使攪打過，小黃瓜的纖維仍然存在，Solife最終決定不推它，有興趣的鄉親們可以嘗試奧利佛版，不要因為Solife個人不懂小黃瓜冷湯的美就受到影響😏。
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