自製優格（yogurt）一定要試的超簡單秘招

看了網路上網友們分享的自製優格後發現方法主要有兩種：一種是像阿娘一樣自己買菌來孵，另一種是用市售優格當菌種。可是怎麼看都覺得很麻煩，還是小孩媽媽在美國用的的秘招最為簡單，既不用量溫度，又不用花大錢，非常好！👍最重要的是，到目前是全勝零敗紀錄保持中，擔心製作優格不成功的鄉親們，一定要試。

自製法式酸奶油（crème fraîche）

【法式酸奶油（crème fraîche）】常拿來搭配甜點吃，因為酸酸的，能中和甜點的甜膩感。甚至挖一杓到水果杯裡，加些糖粉，就是簡單好吃的餐後甜點！Solife自己通常都是拿來配【超級巧克力布朗尼】吃，讓布朗尼入口更濕潤，並且減低甜膩感，可以再多吃一塊💖(大誤)！

端午節．包粽子

端午節快要到了！每年端午節Solife最期待的就是...放假！😝還有...粽子！💓Solife從小吃阿娘自己包的肉粽，也只吃阿娘自己包的肉粽！不管是外面賣的或是親朋好友送的，不論多高檔，Solife都覺得口味不合！Solife家的肉粽內容簡單到連栗子都沒放，但是Solife就是覺得自己家的最好吃！👍而Solife一家都很喜歡吃糯米製品，當然其中阿娘的肉粽是一絕！

自製酸奶油（sour ceam）【烘焙替代用】

美國超市常見的sour cream是另一樣Solife懷念的絕美味道，不過因為太肥😝，只是偶爾買來做馬鈴薯沙拉，甚至當成沾醬用。臺灣一般超市沒見過，不過我想美系或貴婦超市是有的，但是像Solife有經濟考量的話，還是很難取得。當初真該在美國多吃一點的，就算肥死也沒關係～😣

可是現在又很想吃，怎麼辦？沒錯，廣大網友又分享了替代用的sour cream，意外的簡單！Solife也試做了！不過這個方法並不會太酸，想要更酸的配方，下次再分享。

材料很簡單，只有鮮奶油、鮮奶、白醋三樣。看到鮮奶跟白醋就知道是要做buttermilk的！簡單來說，替代酸奶油就是鮮奶油加白脫牛奶！

外酥內軟超好吃【超級巧克力布朗尼】(Cakey Brownie)食譜【無蛋配方】

Solife在N年前念大學的時候，系上某位老師說他非常喜歡【星巴克】的【布朗尼】，每次去【誠品】的時候，一定要買一塊來吃，讓他想起以前在美國的時光。當時Solife很俗，並不知道什麼是【布朗尼】，但聽老師說的這麼好吃，也想試試，所以Solife那時真的去了【誠品】，真的去了【星巴克】，真的買了一塊【布朗尼】來吃。媽啊！也太好吃了吧！！😍難怪老師這麼愛！從此以後也愛上【布朗尼】。過了很多年後，有一次很饞地去了【星巴克】，發現他們櫃子裡沒有，一問之下才知道，早就不賣了！這麼好吃，為什麼不賣了？？😢後來有一次機會去美國的【星巴克】，發現有那魂牽夢縈的【布朗尼】，Solife二話不說，硬是買了一塊，結果只吃了一口，其他全被小孩給秒殺了！😝

訂製生日蛋糕Cheese Duet(乳酪二重奏)

小孩生日要到了！問他想要什麼樣的生日蛋糕？他說想要兩種乳酪蛋糕加在一起。哇！真是肥死人不償命！！😱他說所以才是「生日限定」啊！接著還討論了一下要怎麼做才好。那訂製蛋糕要叫「Double Cheese Cake」嗎？不愧是美國小孩，非常嫌棄這種直譯法，說不如叫「Cheese Duet」！「乳酪二重奏」？！真是太美了！！不愧是我們家小孩！💝

【鬆餅四部曲—鬆餅新口感】列日鬆餅(Liège Waffles)食譜

Solife之前曾在超商買過所謂的列日鬆餅，雖然單價有點貴，還是興沖沖買了兩個要跟小孩分享。沒想到吃的時候超級後悔，完全不是Solife喜歡的鬆餅，小孩則完全不領情，因此Solife只能全部自己吞下去。😭從此對列日鬆餅無感。但是開始自己做鬆餅以後，一方面小孩超捧場，一方面覺得雖然材料簡單但是竟然比外面好吃，就開始想挑戰列日鬆餅。照例感謝廣大網友的分享，Solife搜到超簡單超好吃的配方，這款【列日鬆餅】配方中用的不是之前的泡打粉或小蘇打粉，而是酵母粉，Solife是用可以直接加進麵粉裡，不須先泡水活化的活性乾酵母。另外還要準備【列日鬆餅】的精華【珍珠糖】，【珍珠糖】不是甘蔗糖而是甜菜糖，即便加熱也不會完全融化是它的特色，所以做出來的鬆餅可以吃到脆脆的小糖塊。