【木曜小食堂】開張！01 番茄星星義大利麵沙拉--孜然羊排--蛤蜊巧達濃湯 (2018/09/06)

小孩升上九年級，阿娘交代要留校晚自習。想當年阿娘每天送餐給Solife，讓Solife走路都有風，所以小孩也想每晚送餐，更何況美國沒有臺式便當，小孩不懂我們便當的美好，每次都只吃一點點，家裡覺得浪費，而其他家長看了甚至誤以為小孩食量小，哈哈哈，其實我們家小孩也算是大食怪。為了減輕阿娘負擔，並且幫小孩換口味，Solife頂了每周四的活，因為美國大多餐廳基本款就是三道菜 (3-course meals)，所以預定每周四做三道菜，並且兼顧攝取各類營養，外加投小孩所好，最重要的是做法簡單，不用花太多時間。自己記錄下來，鄉親們也可以參考。

I 番茄星星義大利麵沙拉
Solife曾經在飛機上吃過一小盒番茄米形義大利麵沙拉，當時覺得很好吃，很清爽，看起來也不難做。之前想買米形義大利麵 (Orzo)，跑了好幾家超市都沒買到，只好退而求其次買了星星義大利麵 (Stelline)，這類型的義大利麵主要是做成湯品，不過Solife是拿來做成涼拌沙拉。

材料

番茄	適量
(甜)洋蔥	適量
香草	適量
檸檬汁	適量
(海)鹽	適量
白胡椒粉	適量
迷你義大利麵	適量

做法
番茄、洋蔥且細，Solife懶得切，用了調理機切碎，缺點是容易出番茄湯汁，不過只要把星星麵煮得稍微硬一點，可以吸附番茄湯汁，不是太大問題。加入切細的香草，可以選自己喜歡的，Solife用了陽台上的「到手香」，甜羅勒、芝麻葉等等都可以。加入檸檬汁保鮮，再加鹽和白胡椒到適口，最後拌入煮好的星星麵，放冰箱冷藏一下就好了。超簡單！！星星麵如果怕沾黏，瀝乾水分後，可以加一些橄欖油。

II 孜然羊排
臺灣比較難買孜然，Solife用的是當年從美國帶回來的孜然原粒，偏偏手邊沒有臼可以磨，只好用擀麵棍敲一敲，把味道釋放出來。羊排是momo買的丁骨羊排，任何羊排都行，用羊肉片也行，無妨。丁骨羊排有兩種口感，烤好以後，Solife想說小孩啃骨頭不方便，把軟嫩的那邊全撥下來帶去給他吃，害阿娘說肉太硬他咬不動，Solife吃是覺得還好。小孩吃得意猶未盡，說帶太少了，下次多做一些，可憐的阿娘......

材料

羊排	適量
(海)鹽	適量
黑胡椒粉	適量
孜然粒	適量

做法
羊排撒上鹽、黑胡椒粉、孜然粒，拌勻，放冰箱冷藏醃一下。煎鍋熱油，羊排放上去，兩面煎一下，盛盤。

III 蛤蜊巧達濃湯
小孩去餐廳愛喝這味，Solife稍微搜了一下，不難，麻煩的只有蛤蜊肉。多數網友會放各式各樣的蔬菜配色，小孩喜歡單純的白色，所以做的是最基本款。鄉親們如果喜歡，可以自行加胡蘿蔔丁、豌豆仁、香草等等。蛤蜊肉罐頭實在難買，之前Solife冒著大雨跑了五家超市，才在一家貴鬆鬆的美國超市的一角買到超小罐的日製蛤蜊罐頭，價格實在很驚人，重點是這麼小罐味道根本不夠，只好又買了蛤蜊湯塊，鮮味十足。不過這次買了momo的海瓜子肉，雖然鮮味較淡，不過阿娘覺得很好喝。

材料

培根	適量
馬鈴薯	適量
(料理用)鮮奶油	1 瓶 (200ml)
蛤蜊肉 或 海瓜子肉	適量
蛤蜊汁 或 蛤蜊湯塊 (增鮮用)	適量
鹽	適量
白胡椒粉	適量

做法

馬鈴薯切丁備用，培根切條備用。培根炒出油，將培根取出，放入馬鈴薯丁炒至透明感出現，加水煮滾，轉小火，將馬鈴薯煮軟，加入鮮奶油、海瓜子肉、剛剛取出的培根煮滾，加鹽及白胡椒粉至適口，離火。

鄉親大概發現了，所有材料跟調味料的份量都是「適量」，因為Solife每次問阿娘食譜，材料的份量阿娘都說「隨便」，調味料都說「先放一點試試，不夠再加」，所以Solife也只好靠自己了！Solife喜歡把材料用完，通常在超市買一份，就用一份，比如今天番茄一盒5顆，就直接一盒下去，馬鈴薯一袋六顆，就直接一袋下去，羊排兩包，海瓜子肉也是兩包，不過培根放一包太多，就只用了三條。總之，Solife認為用阿娘的方法最終就會出現所謂的「媽媽味」，阿娘從小孩開始就要煮早晚兩餐給一大家子吃，聽他的準沒錯！